Les classiques de la table russe Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve / Les classiques de la table russe Salade russe shuba (hareng sous un manteau de fourrure); couches de hareng, betteraves, carottes, oignons, pommes de terre et œufs. © iStock / OlyaSolodenko Extrait du guide : L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 34,95 $ L’Europe gourmande – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager à travers les divers pays européens et leurs traditions culinaires. Voir la suite Les classiques de la table russe Si les cuisines du monde se retrouvent aujourd’hui partout à Saint-Pétersbourg, les classiques russes résistent. On les déguste dans les stalovïé (cantines bon marché) héritées de l’époque communiste, les kafeïni et les petites chaînes locales jouant la carte de la tradition jusque dans leur décor campagnard d’isba. Au menu : bortsch, bœuf Stroganoff, poulet à la Kiev, kotlety (boulettes de bœuf et/ou de porc), draniki (galettes de pommes de terre), saumon, sandre, esturgeon, harengs, indétrônables kacha (bouillie à base de sarrasin) et vinaigrette (salade de betteraves et autres légumes, à ne pas confondre avec la sauce vinaigrée que nous connaissons), etc. Kacha © iStockphoto.com/Mindstyle