Le régime crétois Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve / Le régime crétois Forte présence des légumes dans le régime crétois © iStock / Gatsi Extrait du guide : L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 34,95 $ L’Europe gourmande – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager à travers les divers pays européens et leurs traditions culinaires. Voir la suite Le régime crétois Aussi appelé diète méditerranéenne ou régime méditerranéen, le régime crétois tire son nom d’une étude scientifique des années 1950 ayant démontré que l’espérance de vie de la population de la Crète était supérieure à la moyenne en raison de son apport exceptionnel en fibres, vitamines et antioxydants. Il fait la part belle aux fruits, légumes, céréales, herbes aromatiques, noix et vin rouge, et surtout à l’huile d’olive, dont les Grecs, les Crétois en particulier, sont parmi les plus grands consommateurs au monde. La viande rouge, le sucre et les produits transformés occupent une place minime dans cette alimentation apte à prévenir maladies cardiovasculaires et cancers. À cause de sa haute teneur en acides gras mono-insaturés, l’huile d’olive – associée à un faible apport d’acides gras saturés (viande grasse) – aide à diminuer le taux de cholestérol et l’athérosclérose. La grande consommation de fruits et légumes procure en outre une bonne source d’antioxydants, lesquels retardent le vieillissement.