Le loukoum, une institution turque Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve / Le loukoum, une institution turque Délices turcs © iStock / benedek Extrait du guide : L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 34,95 $ L’Europe gourmande – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager à travers les divers pays européens et leurs traditions culinaires. Voir la suite Le loukoum, une institution turque Ne manquez pas les loukoums frais, si différents de ceux qu’on trouve en boîtes hors de la Turquie! Cette friandise unique, à la fois moelleuse et élastique, composée d’amidon et de sucre, découle d’une longue tradition. À saveur d’eau de rose, de menthe, de café, de citron, de grenade, de safran, de bergamote ou encore au mastic (résine du lentisque), les loukoums sont aussi garnis ou enrobés de noix, de pistaches, de noix de coco... Loukoums © iStockphoto.com/Sami Sert Avec leurs coloris chatoyants que les étals des vendeurs mettent en valeur, ce sont de véritables bijoux pour l’œil… et pour le palais, où ils fondent en bouche! Il n’y a pas un endroit en Turquie où vous n’en trouverez pas. Entamez votre périple gustatif chez le roi du loukoum à Istanbul, où vous aurez l’embarras du choix : la boutique Haci Bekir, qui en fabrique depuis 1777!