La route des fromages AOP en France Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve / La route des fromages AOP en France Boîtes de fromage circulaires © iStock / graemenicholson Extrait du guide : L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 34,95 $ L’Europe gourmande – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager à travers les divers pays européens et leurs traditions culinaires. Voir la suite La route des fromages AOP Quarante-six fromages français bénéficient d’une appellation d’origine protégée (AOP). La France s’avère d’ailleurs la championne européenne des fromages dotés de marques officielles de qualité, juste devant l’Italie. Alors que le roquefort fut le premier à bénéficier de ce label en 1925, le petit dernier à l’obtenir, en 2014, est le charolais, un chèvre au lait cru produit en Bourgogne. Divers fromages de vache, de chèvre et de brebis figurent sur la courte liste. Un voyage sur ce thème gourmand donne l’occasion de rencontrer les producteurs (et leurs troupeaux), de visiter les ateliers de production, les caves d’affinage et, évidemment, de faire de délicieuses dégustations. Les terroirs des AOP sont dispersés dans tout l’Hexagone; choisissez une région, ou faites le grand tour!