L’algoculture à plein régime en Bretagne Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve / L’algoculture à plein régime en Bretagne Algues alimentaires © iStock / plasmatic-t2 Extrait du guide : L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 34,95 $ L’Europe gourmande – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager à travers les divers pays européens et leurs traditions culinaires. Voir la suite L’algoculture à plein régime en Bretagne Douze variétés d’algues, autorisées pour la consommation en France, sont récoltées en Bretagne, surtout sur la côte nord, qui assure 90% de la production française de ce « végétal de la mer ». La commune de Roscoff dispose d’un « champ » d’algues particulièrement exceptionnel (le plus important gisement français) et toute une industrie de récolte, de transformation et de culture en est née. Chez Algoplus, l’un des gros producteurs d’algues alimentaires, on les cueille lors des grandes marées, avant de les laver à l’eau de mer, de les trier avec soin, puis de les sécher ou mettre en boîtes dans diverses préparations. Algoplus organise des visites guidées gratuites de ses installations. À Plouguerneau, un peu plus à l’ouest, l’Écomusée des goémoniers et de l’algue raconte le métier ancestral de goémonier (pêcheur spécialisé dans la récolte des algues marines). Il organise aussi des balades, visites d’usines et ateliers de cuisine aux algues, en plus de programmer la Fête des goémoniers fin août.