La bouillabaisse Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Monde et thématiques / Voyages gourmands - 50 itinéraires de rêve autour du monde / La bouillabaisse Extrait du guide : Voyages gourmands - 50 itinéraires de rêve autour du monde Papier (livre entier) 34,95 $ Voyages gourmands – 50 itinéraires de rêve autour du monde vous fera voyager à travers le monde et ses multiples saveurs dès la première page. Ce magnifique album se présente comme... Voir la suite La bouillabaisse« Quand ça bouille, tu baisses »…, le feu de cuisson, bien entendu! C’est de cette vieille expression provençale que proviendrait le nom de ce délicieux ragoût de poisson typique du Midi. À l’origine, la bouillabaisse était le plat des pêcheurs qui se concoctaient une soupe avec les poissons qu’ils ne pouvaient vendre. Ce simple mets familial s’est mué avec les années en une spécialité de luxe puisque les poissons sont aujourd’hui choisis avec soin. Servie avec d’un côté le poisson et de l’autre le bouillon, la bouillabaisse est agrémentée de rouille, préparée à base de poivrons rouges écrasés, d’ail, d’huile d’olive, de mie de pain et d’un peu de bouillon de soupe ou d’aïoli (mayonnaise à l’ail), et accompagnée de petits croûtons frottés d’ail.© iStockphoto.com/yasuhiroamano D'autres articles qui pourraient vous intéresser : LES FÊTESGASTRONOMIQUES EN SICILE VISITESGASTRONOMIQUES À CLEVELAND UN RESTAURANTQUÉBÉCOIS LA SUISSEGASTRONOMIQUE