La parilla du dimanche et les mets locaux

La parilla du dimanche et les mets locaux

Le dimanche en Bolivie est très souvent consacré à la famille. On en profite pour prendre le temps de discuter et surtout pour partager un bon repas avec ses proches. Lors des parillas dominicales, la viande (en abondance) repose sur le gril, où l’on fait également dorer du fromage bolivien. On accompagne le tout d’un arroz con queso et d’une sauce llajua, à base de piments et de tomates.

Sachez également que d’autres plats typiques font la fierté des Boliviens, notamment le charquicán, à base de viande de lama séchée, d’œufs et de pommes de terre, ou encore le pique macho, un plat traditionnel à base de frites, de tomates, d’œufs, de poivrons, qui n’est pas sans rappeler la poutine québécoise. La sopa de mani, une soupe onctueuse aux arachides, s’ancre également dans les classiques culinaires locaux. Mais quel que soit le repas servi à table, c’est le moment de réunion qui prime.