Quelques mets typiques à ne pas manquer au Panama

Quelques mets typiques à ne pas manquer au Panama

Patacones : rondelles de bananes plantains aplaties et frites dans l’huile.

Ceviche : poisson cru, en général de la corvina, baignant dans du jus de citron et assaisonné de coriandre.

Bollo : plat à base de maïs avec viande ou poulet, accompagné de légumes et servi dans une feuille de maïs.

Camaroncitos : excellentes petites crevettes (les poissons, les crustacés et autres fruits de mer sont excellents au Panamá).

Carimañola : petit chausson farci de manioc et de viande ou de poisson, le tout mélangé avec des œufs.

Carne de Res : viande de bœuf bollo chiricano (le bœuf est une spécialité des régions sud-ouest du pays).

Tamales : mélange de maïs cuit, de poulet ou de porc et d’épices, le tout enrobé dans une feuille de bananier. Un vrai délice!

Corvina : poisson à chair blanche qui se trouve en abondance dans le Pacifique.

Chicharrones : croustilles à base de peau de porc (pour les courageux!).

Empanadas : petits chaussons farcis de viande, de fromage ou de légumes, préparés en général avec de la pâte de maïs.

Sancocho : soupe comprenant poulet, manioc, igname, oignons, origan, coriandre et parfois du maïs. Le plat national!

Ropa Vieja : bœuf effiloché assaisonné, avec oignons, piment et parfois du manioc.

Plátanos en Tentación : dessert de bananes très mûres cuites lentement dans du sucre de canne.

Sopa Borracha : cake mouillé au rhum avec prunes et raisins.

Sopa de Gloria : cake mouillé au lait avec sucre et noix.