Pommes et apéritifs normands

Pommes et apéritifs normands

Les pommeraies sont indissociables du paysage normand. Les pommes constituent ainsi la base de la fabrication du cidre, du calvados, un alcool de pomme vieilli en fût de chêne, et du pommeau de Normandie, un apéritif issu d’un mariage de jus de pommes à cidre et de calvados.

Du côté des desserts, chaque pâtisserie qui se respecte affiche sa tarte normande, une tarte aux pommes nappée de crème fraîche. Le douillon normand, réalisé à partir d’une pomme (parfois une poire) pelée et évidée, enveloppée dans une abaisse de pâte cuite au four, est un populaire dessert qui se mange chaud ou froid accompagné de crème fraîche et arrosé de cidre bouché.