Perrier : une eau qui pétille naturellement

Perrier : une eau qui pétille naturellement

Il y a 120 millions d’années, l’eau de pluie s’infiltrait lentement sous terre alors que le gaz d’origine volcanique remontait à la surface. L’eau et le gaz se sont rencontrés et se sont frayé un chemin au gré des fissures ouvertes dans les roches calcaires. La présence de failles perméables a permis à l’eau de poursuivre son ascension et de jaillir à la surface avec un aspect bouillonnant lié au dégagement de dioxyde de carbone. C’est ainsi que se forma la source des Bouillens, mieux connue aujourd’hui sous le nom de source Perrier, en l’honneur du docteur qui dirigea un centre thermal avant de fonder une société vouée à la production d’eaux minérales.