Pescaíto frito et autres spécialités andalouses Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Fabuleuse Espagne méditerranéenne / Pescaíto frito et autres spécialités andalouses Boquerones en vinagre (anchois vinaigrés) © iStock / KarSol Extrait du guide : Fabuleuse Espagne méditerranéenne Papier (livre entier) 34,95 $ Fabuleuse Espagne méditerranéenne vous propose une véritable odyssée visuelle le long de la côte méditerranéenne de l’Espagne et même au-delà, soit de la frontière avec la France jusqu’aux environs de Huelva. Voir la suite Pescaíto frito et autres spécialités andalouses Près des côtes, le pescaíto frito (poisson frit) est la grande spécialité de la gastronomie andalouse. C’est le boquerón (anchois), abondamment pêché dans la baie de Málaga, qu’on utilise le plus souvent dans cette tapa par excellence de la Costa del Sol. On déguste également le boquerón vinaigré. On trouve aussi très souvent les sardinas fritas (sardines frites ou grillées). Le gazpacho, le salmorejo (originaire de Cordoue, une soupe froide de tomate, de mie de pain, d’ail et d’huile d’olive) et l’ajo blanco (soupe froide d’amandes à l’ail) ont aussi la cote! D'autres articles qui pourraient vous intéresser : LE VIN DE MÁLAGA LES CHIRINGUITOS ET LES ESPETOS DE SARDINAS VOYAGE EN CATALOGNE ET SUR LA CÔTE MÉDITERRANÉENNE MÁLAGA