La gastronomie du Cantal Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe en van et camping-car - 50 itinéraires de rêve / La gastronomie du Cantal Extrait du guide : L'Europe en van et camping-car - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ L’Europe en van et camping-car – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager dès la première page! Voir la suite La gastronomie du CantalLa production du terroir constitue l’essentiel de la gastronomie locale, composée de produits non transformés, ayant inspiré des mets d’une réconfortante rusticité goûteuse.En entrée, essayez le pounti, qui s’apparente à un flan sucré salé à base de pruneaux, de blettes et de porc, sauté à la poêle et accompagné de crudités.La truffade, un symbole du Cantal, qui conjugue des pommes de terre et de la tomme fraîche, accompagne souvent une grillade de bœuf de race Salers.N’oublions pas non plus les fameux fromages d’appellation d’origine contrôlée (AOC) : le bleu d’Auvergne, le cantal, la fourme d’Ambert, le salers et le Saint-Nectaire.Pour le dessert, il est impossible d’éviter le macaron de Massiac ou le cornet de Murat, des préparations pâtissières irrésistibles. Truffade © iStockphoto.com/margouillatphotos
