Spécialités culinaires d’Alicante Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve / Spécialités culinaires d’Alicante Extrait du guide : Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ Routes des vins en Espagne et au Portugal – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager dans les régions viticoles de la péninsule Ibérique et au-delà. Voir la suite Spécialités culinaires d’AlicanteEn plus de ses fruits de mer emblématiques, on ne peut mentionner la gastronomie d’Alicante sans parler du riz, omniprésent à tous les repas. Comme dans le cas de la morue au Portugal, on dit que la région compte une recette de riz pour chaque jour de l’année. Parmi les spécialités à ne pas manquer : le classique riz au lapin et aux escargots; le riz fondant au canard, aux champignons et aux artichauts; le riz noir à l’encre de seiche et aux crevettes; et l’arroz con costra, cuit au four dans une cocotte de céramique avec du porc, des saucissons, des poivrons et des tomates. Goûtez aussi aux réputées langoustines de Santa Pola, à l’olleta alicantina (un pot-au-feu de pois chiches, de légumes, de lentilles et de riz, avec ou sans viande), à la salade esgarraet (à la morue séchée et aux poivrons rouges) et aux fameuses cocas, sucrées ou salées.