Les spécialités de la Navarre Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve / Les spécialités de la Navarre Extrait du guide : Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ Routes des vins en Espagne et au Portugal – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager dans les régions viticoles de la péninsule Ibérique et au-delà. Voir la suite Les spécialités de la Navarre Vins et gastronomie allant de pair, voici quelques mets typiques à essayer lors de votre séjour en Navarre : les poivrons del Piquillo, traditionnellement farcis à la morue; la truite de Navarre, farcie au jambon serrano et frite; le chardon à la navarraise, un légume local coupé en morceaux, servi dans une sauce à l’ail et au jambon; le ragoût d’agneau al chilindrón, à base de tomates, poivron, oignon, ail et vin blanc; et l’ajoarriero, une fricassée de morue émiettée avec de la tomate, de l’oignon, de l’ail, des poivrons et de la pomme de terre. Au dessert, on s’offre des canutillos, de petits cornets feuilletés farcis à la crème, sans oublier les puissants fromages de Navarre, comme l’Idiazábal et ceux de l’appellation d’origine protégée Roncal.