La D.O. Ribera del Duero Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve / La D.O. Ribera del Duero Extrait du guide : Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ Routes des vins en Espagne et au Portugal – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager dans les régions viticoles de la péninsule Ibérique et au-delà. Voir la suite La D.O. Ribera del DueroÉtablie en 1982 alors qu’elle ne comptait que neuf vignobles, la Denominación de Origen Ribera del Duero en recense aujourd’hui 300. La quasi-totalité, soit 95%, des vins sous cette appellation sont élaborés à base de tempranillo dans des styles qui diffèrent selon le terroir, la région présentant 32 types de sols, des écarts de température extrêmes et des risques de gel fréquents (les vignerons locaux qualifient leur climat de « neuf mois d’hiver et trois mois d’enfer »). Les vignes produisent ainsi des raisins plus petits à la peau très épaisse, ce qui donne des tempranillos plus concentrés que ceux de la Rioja par exemple, au profil plus classique. Ces conditions forcent les producteurs de la Ribera del Duero à innover, et avec l’altitude alliée au climat particulier de leur contrée, ils peuvent compter sur la fraîcheur pour équilibrer leurs vins.