Le cépage baga Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve / Le cépage baga Extrait du guide : Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ Routes des vins en Espagne et au Portugal – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager dans les régions viticoles de la péninsule Ibérique et au-delà. Voir la suite Le cépage baga Principal cépage rouge de la région de Bairrada, le baga est un raisin autochtone vigoureux du centre du Portugal. Comme il mûrit tardivement, une bonne maturation s’impose pour en tirer des vins de qualité. Il produit des rouges d’une grande acidité, avec des tannins puissants et des notes de mûre, de cassis, de cacao et de goudron. Bien que des vignerons de talent, comme le réputé Luís Pato, le maîtrisent de mieux en mieux, la majorité des récoltes de baga servent à faire du vin rosé, notamment l’emblématique Mateus que produit Sogrape, une entreprise bien établie dans la région.