La gastronomie madrilène Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve / La gastronomie madrilène Extrait du guide : Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ Routes des vins en Espagne et au Portugal – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager dans les régions viticoles de la péninsule Ibérique et au-delà. Voir la suite La gastronomie madrilèneLe plat le plus représentatif de Madrid est sans contredit le cocido madrileño, un ragoût de viandes (poulet, veau, porc, bœuf), saucisses et pois chiches. Parmi les autres mets traditionnels à essayer, mentionnons la sopa de ajo (soupe à l’ail), les callos a la madrileña (ragoût de tripes de vache ou de porc), le pollo en pepitoria (poulet en sauce au safran et aux amandes). Les tapas font aussi bien sûr partie de la culture gastronomique locale, comme la tortilla de patatas (omelette aux pommes de terre), les patatas bravas (pommes de terre frites en sauce épicée), les croquetas de jamón (croquettes de jambon) et le bocadillo de calamares (sandwich aux calmars), un classique! Sans oublier le melon de Villaconejos, les fraises d’Aranjuez et les douceurs comme les churros (beignets allongés couverts de sucre), les buñuelos de viento (beignets de pâte à choux frite) et les huesos de santo (bonbons à base de pâte d’amande et de jaunes d’œufs), servis pendant les fêtes saintes.