Les origines du vin de madère Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve / Les origines du vin de madère Extrait du guide : Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ Routes des vins en Espagne et au Portugal – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager dans les régions viticoles de la péninsule Ibérique et au-delà. Voir la suite Les origines du vin de madère La production des vins de madère a peu changé depuis leur naissance au XVIe s., alors qu’on fortifiait les vins pour assurer leur conservation pendant le transport en mer. Certains marchands remarquèrent que la chaleur du soleil à bord des bateaux bonifiait les saveurs des vinho da roda, comme on les appelait à l’époque. Les producteurs décidèrent alors de reproduire cet effet en chauffant d’emblée le vin fortifié dans des barriques laissées au soleil, ou à la chaleur ambiante du chai, pendant de nombreuses d’années. Une méthode plus moderne utilisée pour les vins d’entrée de gamme consiste à faire chauffer le vin rapidement dans des cuves thermorégulées appelées estufagems. Les vins de madère se distinguent avec leurs notes de noix grillées, de fruits confits et de caramel au beurre. Ils affichent un niveau de complexité qui varie en fonction des cépages utilisés et des nombreux styles de production (sec ou doux, jeune ou âgé, millésimé ou réserve).