Les fromages espagnols Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve / Les fromages espagnols Extrait du guide : Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ Routes des vins en Espagne et au Portugal – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager dans les régions viticoles de la péninsule Ibérique et au-delà. Voir la suite Les fromages espagnolsGrand producteur de fromages, l’Espagne en fabrique plus d’une centaine, dont une trentaine que certifie une appellation d’origine protégée. Leurs saveurs et textures varient selon les terroirs et le lait utilisé, soit de brebis, de chèvre ou de vache, ou encore un mélange de ces laits. En plus du Manchego, le fromage sans contredit le plus connu, il faut essayer d’autres spécialités régionales, comme l’Idiazábal, un fromage de lait de brebis parfois fumé, élaboré au Pays basque et en Navarre; l’Arzúa-Ulloa, fleuron de la Galice, à base de lait de vache; et le Cabrales, un fromage fort mûri pendant deux à cinq mois dans les grottes naturelles des Asturies, qui ressemble au roquefort ou au bleu d’Auvergne.