Le txakoli, vin du Pays basque Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve / Le txakoli, vin du Pays basque Vignoble près de Getaria, Pays basque espagnol © iStock / poliki Extrait du guide : Routes des vins Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ Routes des vins en Espagne et au Portugal – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager dans les régions viticoles de la péninsule Ibérique et au-delà. Voir la suite Le txakoli Vin blanc typique du Pays basque espagnol dont les origines remontent au IXe s., le txakoli (ou txacoli) provient du cépage autochtone hondarribi zuri, lequel produit des vins légers très vifs, avec des notes acidulées rafraîchissantes résultant d’un léger ajout de CO2 lors de la mise en bouteille. Il est classé selon trois appellations contrôlées, soit le txakoli de Getaria (1989), le txakoli de Bizkaia (1994), élaboré dans les terroirs avoisinant la côte de Biscaye et jusqu’à la région d’Orduña au sud, et le txakoli d’Álava (2001), produit notamment autour de Laudio, Amurrio et Okondo.