La fondue valdôtaine Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Italie - 50 itinéraires de rêve / La fondue valdôtaine Extrait du guide : Italie - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ Italie – 50 itinéraires de rêve, un beau livre qui vous fera voyager dès la première page. Ce magnifique album se présente comme une splendide source d’inspiration et une boîte à... Voir la suite La fondue valdôtaineCe plat traditionnel se cuisine avec du fontina, un fromage à pâte souple d’appellation d’origine protégée (AOP, DOP en italien), élaboré avec du lait de vaches de race valdôtaine nourries de fourrage vert l’été et de foin local l’hiver. On y ajoute du lait entier, du beurre et des jaunes d’œufs pour obtenir une mixture onctueuse dans laquelle on trempe des croûtons de pain. Fontina © Luigi Chiesa, CC BY 3.0 <https://creativecommons.org/licenses/by/3.0>, via Wikimedia Commons