Un ravissement pour les papilles

Un ravissement pour les papilles

Vos papilles iront de surprise en surprise au fil de votre voyage. Vous goûterez bien sûr le pad thaï, le plat de base national, servi avec des baguettes, comme tous les plats de nouilles, étant d’origine chinoise; les autres mets se mangent avec cuillère et fourchette. Puis les currys, tous à base de lait de coco et tous piquants : vert (un peu sucré), rouge (plus piquant), panang (aux arachides), jaune (indien), massaman (doux, de tradition musulmane). Les salades (yam) donnent lieu à plein de trouvailles; il ne faut pas manquer la yam som oo, aux pomelos, crevettes, arachides et piments. Vous dégusterez des soupes, comme la tom yam gung (aux crevettes) et la tom kha gai (lait de coco, poulet et galanga). Le riz accompagne tous les plats. Notez toutefois que les îles de cet itinéraire ne servent pas de riz gluant, sauf pour accompagner la mangue avec du lait de coco en dessert.