Quelques spécialités culinaires majorquines

Quelques spécialités culinaires majorquines

Parmi la multitude de tapas, de petits plats à partager qui se suivent sans se ressembler, que l’on peut manger sur l’île de Majorque, en voici deux qu’il ne faut pas manquer de goûter :

D’Indicació Geogràfica Protegida ou IGP (Indication Géographique Protégée), la sobressada des Baléares est une sorte de pâté épicé apprêté avec de la viande de porc noir et du pimentón, qu’on mange avec du pain ou, tout aussi traditionnellement, avec du miel.

Le pain à la tomate (pa amb oli) s’avère un mets aussi savoureux que simple : des tranches de pain frottées d’une moitié de tomate mûre et parfois d’ail, puis arrosées d’un filet d’huile d’olive. On le déguste au petit déjeuner, en apéritif ou simplement comme en-cas.