Les brasseries traditionnelles

Les brasseries traditionnelles

Aussi essentielle aux Allemands que le riz aux Japonais et le pain frais aux Français, la bière coule partout en Fränkisches Schweiz. Ce microcosme connu presque uniquement des vacanciers allemands compte pas moins de 70 brasseries différentes, soit le quart de toutes celles de la Franconie. Certaines chauffent encore leurs cuves au feu de bois et ne servent leur bière qu’en fût au bar de la maison. D’autres embouteillent leur production et la distribuent dans les villages environnants, à l’image des brasseries plus modernes, mais à bien plus petite échelle. Dans tous les cas, le voyageur gourmand a la chance de déguster des types de bières introuvables dans le reste de l’Allemagne.