La ville du chocolat

La ville du chocolat

Dans le pays du café, Turin s’impose comme la ville du chocolat. C’est ici que fut inventé le bicerin (prononcer bitcherine), une boisson chaude mariant café et chocolat, coiffée de crème de lait et servie dans un verre. Le secret pour une dégustation parfaite : ne pas mélanger la mixture et laisser les saveurs se livrer séparément. Le café Al Bicerin, qui aurait donné naissance au bicerin au XVIIIe s., se situe Piazza della Consolata. Alexandre Dumas l’a fréquenté, comme Camillo Cavour, le héros de l’unification de l’Italie. Plus récemment, Umberto Eco en fait mention dans Le cimetière de Prague.