Une cuisine qui a du piquant

Une cuisine qui a du piquant

La cuisine thaïlandaise est l’une des plus appréciées du monde en raison de son parfait équilibre de saveurs d’herbes aromatiques, d’épices et de produits frais. Des populaires marchés nocturnes aux petites cuisines ambulantes des villages, vous trouverez certainement de quoi vous rassasier, surtout que les spécialités varient selon les régions.

Dans le sud, plus tropical, les plats sont généralement plus épicés, le piment chili servant souvent d’agent conservateur. Ce serait les missionnaires portugais qui auraient d’abord introduit les chilis d’Amérique du Sud au royaume de Siam. Aujourd’hui, ces saveurs intenses se manifestent dans des mets comme le khao pad nam prik narok, un poisson accompagné de riz frit avec des piments séchés au soleil et pilés avec de l’ail, du sucre de palme et de la pâte de crevettes, ou encore la fameuse soupe tom yam gung, à base de pâte de piment chili et d’herbes aromatiques.