La poutine, un mets québécois à la conquête du monde Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Canada / Le Québec / La poutine, un mets québécois à la conquête du monde Extrait du guide : Le Québec En solde Papier (livre entier) 24,95 $ 34,95 $ Guide du Québec le plus complet, pour les passionnés d’histoire ou de plein air, les amateurs de gastronomie, de culture ou de lèche-vitrine, touristes urbains ou amants de la nature. Voir la suite La poutine, un mets québécois à la conquête du monde Au Québec, tous les casse-croûte, restaurants familiaux, « roulottes à patates » et « bineries » la servent. On la retrouve aussi depuis quelques années un peu partout au Canada, ainsi qu’à Paris, sur la Côte d’Azur, au Vietnam, et dans les grandes villes des États-Unis. Serait-ce tout simplement son goût unique qui attire autant de mordus? Ou serait-elle devenue en soi un mets exotique pour le reste du monde? Quoi qu’il en soit, la poutine, invention culinaire québécoise, est en voie d’assouvir l’appétit des habitants des cinq continents. Poutine. © Shutterstock.com/julie deshaies Malgré son nom qui sonne russe, la poutine – la recette originale est à base de pommes de terre frites et de fromage en grains, le tout arrosé de sauce brune – aurait été inventée à Drummondville ou à Warwick, selon les sources. Quoi qu’il en soit, la poutine est aujourd’hui servie à toutes les sauces : poutine italienne, poutine au poulet, poutine aux moules, poutine au bœuf braisé, poutine déjeuner, poutine indienne, poutine au bleu, poutine à la bière, etc. À Montréal même, le chef cuisinier du restaurant Au Pied de Cochon, Martin Picard, en apprête une particulièrement décadente au foie gras. En février, différentes villes du Québec participent à la Semaine de la Poutine (https://lapoutineweek.com), pendant laquelle de nombreux restaurants créent une version originale de poutine. À la fin août à Drummondville, dans la région d’où origine ce mets, concerts, dégustations et compétitions visant à couronner la meilleure poutine de la province sont au programme de l’amusant Festival de la Poutine (https://festivaldelapoutine.com).