Ceviches et tartares : pour le meilleur et pour le pire Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Mexique et Amérique centrale / Cancun, Riviera Maya et Yucatan / Ceviches et tartares : pour le meilleur et pour le pire Le ceviche ©iStockphoto.com/Camrocker Extrait du guide : Cancun, Riviera Maya et Yucatan Papier (livre entier) 29,95 $ Le guide de voyage Ulysse Cancún, Riviera Maya et Yucatán permet de tirer le meilleur parti de votre voyage dans cette région du Mexique. Voir la suite Ceviches et tartares : pour le meilleur et pour le pire Presque tous les restaurants, des plus grandes tables aux petites cantines de plage et jusqu’aux kiosques de rue, proposent des plats de poisson et de fruits de mer crus (tartare) ou cuits dans le jus de lime (ceviche). Ces mets savoureux et rafraîchissants, qui s’inscrivent dans la tradition culinaire du Mexique, ne répondent cependant pas aux critères de prévention pour la santé des voyageurs. Première règle d’or pour éviter les désagréments de la diarrhée des voyageurs ou de l’intoxication alimentaire? N’ingérez rien qui n’ait été bouilli, cuit ou pelé... Mais puisque de nombreux voyageurs adorent la cuisine mexicaine, particulièrement les tostadas de atún et les ceviches bien épicés, voici quelques astuces pour se faire plaisir tout en diminuant les risques d’être malade : Choisissez un établissement très fréquenté. Évitez les gargotes qui se trouvent directement sur la plage, sans cuisine fermée. Ne consommez jamais de ceviche ou de tartare dans des restaurants de style buffet ou dans un kiosque de rue. Réfléchissez bien avant de consommer ces plats le jour même de votre départ ou la veille, ou encore avant tout déplacement important. Enfin, sachez que vous pourrez la plupart du temps déguster ces mets sans souffrir de malaises gastriques après leur ingestion et que les symptômes plus graves d’une intoxication alimentaire (crampes abdominales, vomissements et diarrhées) ne durent habituellement qu’un jour. Il faut toutefois compter environ une semaine pour être complètement rétabli.... D'autres articles qui pourraient vous intéresser : 3 COUPS DE CŒUR POUR DES VACANCES SUR LA RIVIERA MAYA COZUMEL CHICHÉN LTZÁ EN FAMILLE SUR LA RIVIERA MAYA, AU MEXIQUE : 5 EXPÉRIENCES À VIVRE