La Nouvelle-Calédonie à la carte

La Nouvelle-Calédonie à la carte

Collectivité sui generis française
de Nouvelle-Calédonie

Chef-lieu Nouméa

Langue officielle français (autres langues une trentaine de dialectes polynésiens et mélanésiens)

Religion christianisme

Étiquette demandez l’autorisation d’un membre de la communauté avant d’explorer un village kanak ou une forêt, et de vous baigner dans un plan d’eau.

Un plat le « bougna » est un plat traditionnel kanak. Il s’agit d’un ragoût de poulet ou de poisson avec patates douces, tomates, ignames et lait de coco, cuit à l’étouffée dans des feuilles de bananier.

Une personnalité Déwé Gorodey est une auteure et femme politique engagée dans la lutte pour l’indépendance. Elle milite également pour la défense des droits et la reconnaissance de la culture kanake.