Le cava Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve / Le cava Bouteilles de cava et la manière traditionnelle de produire le vin mousseux en Catalogne. © iStock / imv Extrait du guide : Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 34,95 $ Espagne et Portugal – 50 itinéraires de rêve, un beau livre qui vous fera voyager dès la première page. Voir la suite Le cava C’est à Sant Sadurní d’Anoia que les premières bouteilles de cava (« cave » en catalan) ont vu le jour en 1872. Ce célèbre vin mousseux catalan, issu d’une méthode traditionnelle, avec une deuxième fermentation en bouteille comme pour le champagne, est produit presque exclusivement en Catalogne, principalement dans le Penedès, où 80 maisons le fabriquent. Emblème de la viticulture catalane, le cava est élaboré principalement avec les cépages Macabeo, Xarel-Lo et Parellada. De nos jours, 170 millions de bouteilles sortent des caves ancestrales de Sant Sadurní d’Anoia pour se retrouver aux quatre coins du monde, détrônant désormais le champagne français en matière d’exportation. Cava © iStockphoto.com/Freila