Trésors à découvrir - Copenhague (Danemark)

Copenhague, capitale du mieux-vivre

Copenhague, avec ses nombreux parcs et jardins, a été désignée en 2008 la « ville mondiale la plus agréable à vivre » par le magazine britannique International Life. Il faut dire que ses habitants savent cultiver à la perfection le hygge, l’art de vivre danois. Dès la tombée de la nuit, les bougies s’allument sur les rebords de fenêtres, tandis que les bars et les restaurants ne désemplissent pas. Les Danois, qui pédalent quotidiennement pour se rendre au travail et faire leurs courses, semblent imperméables au stress. Peut-être parce que leur cadre de vie est à la fois sain et charmant dans cette ville aux façades colorées et aux nombreux canaux. Découvrez notre parcours santé dans cette capitale du mieux-vivre.

Pour des bières biologiques : la brasserie Norrebro Bryghus

C’est une des cinq microbrasseries de la ville située dans une ancienne usine reconvertie en loft. Les bières sont brassées sur place. Essayez la bière Globe Ale : c’est la première bière neutre en dioxyde de carbone du Danemark. Dans cette ambiance « new-yorkaise », on profite d’une cuisine du Nord aux accents modernes.

Ryesgade 3

Pour des soupes et des boissons biologiques : le Soupanatura

Ce « bar à soupe » très stylé s’inspire de belles valeurs. Ses fondateurs ne cuisinent qu’avec des produits biologiques. Le lieu propose une sélection quotidienne originale de soupes, du café équitable, des smoothies, ainsi que de nombreux cocktails à déguster sur place ou à emporter. Un pourcentage des recettes de vos achats sera versé à une organisation pour aider les sans-abri, et tous les emballages des produits sont entièrement recyclables et compostables. Si vous voulez « manger responsable », vous êtes à la bonne adresse.

Gulbergsgade 7A
2200 Copenhagen

Pour des plats originaux et biologiques : le BioMio

La cuisine ouverte laisse voir le chef manipuler des ingrédients de la plus grande fraîcheur. Ici il n’y a pas de serveur. Vous sélectionnez votre plat en choisissant une iconographie selon votre humeur : « macho », « boosteur d’énergie » ou encore « réconfort après le shopping ». Les recettes sont originales et entièrement biologiques.

Halmtorvet 19
1700 Copenhagen

Pour des produits recyclés : le Sonny Boy

Ici les vieilles affaires des uns font le grand bonheur des autres. Situé dans le quartier des antiquaires, Sonny Boy est une boutique d’articles d’occasion très originale. Souvenirs, vieilles folies de collectionneurs, animaux en peluche, DVD… Tout cela au milieu d’un mobilier danois très design. Vous y dénicherez le cadeau unique qui saura faire la différence.
Nordre Frihavnsgade 86
2100 Copenhagen

Pour faire réparer vote vélo : le TrackBike Shop

Ce « magasin dépôt » est le rendez-vous des amoureux de la bicyclette. C’est l’endroit idéal pour faire réparer votre deux-roues ou le faire personnaliser. La galerie vous fera découvrir les plus belles personnalisations du moment. Attention, un dictionnaire technique de bicyclette peut vous être utile pour vous fondre parmi les aficionados.

Ryesgade 30C
2200 Copenhagen

Pour déguster la cuisine du grand chef Bo Bech : le restaurant Paustian

Le chef Bo Bech fait vibrer la scène gastronomique danoise en proposant des associations de saveurs insolites. Cet homme est connu pour son fameux pain au levain biologique. Tous les Danois en raffolent. Son restaurant est un véritable havre de paix et de plaisir dans le paysage industriel du port de Copenhague. Et Bo Bech est généreux : toutes ses recettes santé composées des légumes de saison sont disponibles sur le site internet, y compris la recette de son fameux pain. Avis aux amateurs !

Kalkbrænderiløbskaj 2
2100 Copenhagen
www.bobech.net

Pour un déjeuner écologique : le menu « Climat + » au Julian

Le chef du restaurant du Musée national milite pour l’utilisation de produits locaux et si possible biologiques. C’est un fervent « locavore » qui privilégie le réseau de production locale et élimine tant que possible les produits importés. Sa dernière idée : la création de la carte « Climat + » : On profite, sous la verrière, de poissons grillés et de salades d’herbes et de racines. Ainsi chacun allège l’addition en dioxyde de carbone en ne gardant que la nature et la simplicité dans son assiette.

Ny Vestergade 10

Pour des vêtements écologiques : le magasin Force of Nature

En 2007, Force of Nature s’est fait connaître en lançant une collection de tee-shirts respectueuse de l’environnement du nom de « Retour à l’âge de fer scandinave » qui a fait fureur. Depuis, les designers-propriétaires Stine Kinch et Mads Jonassen ont ouvert une galerie et un magasin. On y retrouve de nombreuses marques comme Soulland, UBIQ, Vacances Permanentes, Hans Madsen et atmos. Situé dans la vieille ville, ce concept store très design vaut le coup d’œil. De nombreuses expositions du collectif Force of Nature ont lieu dans la galerie.

Birkegade 25
2200 Copenhagen
www.forceofnature.eu