Elias Levy est diplômé de l’École des hautes études commerciales de Montréal (HEC) en administration des affaires et de l’Université du Québec à Montréal (UQAM) en science politique. Journaliste à l’hebdomadaire The Canadian Jewish News, la plus importante publication de la communauté juive du Canada, il est le rédacteur des articles en langue française publiés chaque semaine dans l’édition montréalaise. Elias Levy a séjourné en Israël en de nombreuses occasions. Dans le cadre de ses fonctions au Canadian Jewish News, il couvre régulièrement l’actualité politique, économique, sociale et culturelle d’Israël. Ceci l’a amené à rédiger des articles de fond sur diverses facettes d’Israël et à réaliser de nombreuses entrevues avec des personnalités politiques, des écrivains, des intellectuels, des chercheurs scientifiques et des artistes israéliens réputés. Il a été pendant plusieurs années le rédacteur du Lien, une publication du Comité Canada-Israël consacrée aux relations politiques, économiques et culturelles entre le Québec et Israël. Elias Levy a été aussi chroniqueur littéraire au journal La Presse, à l’hebdomadaire culturel Voir et au magazine Châtelaine. En 2007, il a remporté le premier Prix de journalisme, dans la catégorie « Entrevues », décerné par l’Association des magazines du Québec, pour un reportage sur la bombe nucléaire iranienne publié dans le magazine L’actualité. En 2010, son entrevue-portrait du grand caricaturiste français Plantu, du journal Le Monde, publié dans The Canadian Jewish News, a mérité le 3e Prix de journalisme décerné par l’Association des journaux communautaires du Québec, dans la catégorie « Article rédigé en langue française ». Cette entrevue a été reproduite dans Portail, le manuel de culture générale utilisé par les étudiants québécois de niveau secondaire 3. En 2011, son entrevue avec le célèbre chanteur franco-arménien Charles Aznavour sur le génocide du peuple arménien, publiée dans The Canadian Jewish News, lui a valu le 2e Prix de journalisme de l’Association des journaux communautaires du Québec, dans la catégorie « Article rédigé en langue française ».