Saveurs de Saison / Cuisine Inspirée du Domaine Cataraqui

Des recettes quatre saisons, quatre équipes de chefs, beaucoup de photographies culinaires et d’ambiance du domaine Cataraqui d’hier et d’aujourd’hui; voilà la formule idéale pour la préparation de vos repas tout au long de l’année. Cocktails de saison, mises en bouche, entrées, potages, plats, desserts, vous cuisinerez comme un chef ! De même, des suggestions de vins vous permettront d’accompagner à merveille ces plats délicieux. Vous pourrez également saisir toute la subtilité du rituel entourant la préparation du thé et la façon dont celui-ci était servi à l’heure du fameux Tea Time, instauré à l’époque de la reine Victoria.

Laissez-vous inspirer par la riche histoire d’un grand domaine anglais et la vie de ses propriétaires successifs, dont Catherine Rhodes et Percyval Tudor-Hart, racontées à travers l’art de vivre d’un grand domaine pittoresque, au gré des saisons.

Depuis 2009, le domaine Cataraqui loge une antenne de l’École hôtelière de la Capitale. Un important chantier a été entrepris par la Commission de la capitale nationale du Québec afin de moderniser les infrastructures de la villa en vue d’accueillir des élèves et d’offrir des installations dignes des plus grandes écoles hôtelières. Jusqu’à maintenant, des milliers de convives ont pu profiter de la table de Cataraqui et de l’ambiance de ce lieu patrimonial unique que nous souhaitons aussi vous faire découvrir.

Le présent livre constitue donc la rencontre, au gré des saisons, d’une histoire riche de plus de 180 ans et du talent des chefs de l’École hôtelière de la Capitale. Ne reste plus qu’à vous en inspirer.

Saveurs de saison est le 15e ouvrages réalisé de concert avec la Commission de la capitale nationale du Québec. Plusieurs de ces titres sont maintenant des classiques : Québec les images témoignent, Les Anglos / la face caché de Québec, Tome I et II, les guides Mendel et La Coupe à Québec.